Conseils pour la dégustation de nos vins

Les vins rouges du château Malfard sont des vins à boire dès leur mise en vente.
En effet l’appellation Bordeaux supérieur exige qu’ils soient élevés un an en chai avant leur commercialisation. Ce décalage voulu par la profession est suivi d’un autre, consécutif à la mise en bouteille. En effet, au moment de la mise en bouteille, les vins sont quelque peu maltraités par les manipulations qu’ils subissent.(transports, filtration, aération, etc..). Il faut laisser s’écouler trois mois avant qu’ils ne retrouvent leur sérénité et poursuivent leur processus de vieillissement entamé en chai dans nos barriques.

Les vins rouges du château Malfard sont aussi des vins de garde.
La qualité de la bouteille et des bouchons en sont les preuves. Dès lors pour profiter au mieux de la joie et du plaisir offerts par ces vins il est préférable de leur faire effectuer, quand ils sont jeunes (moins de cinq ans), un passage plus ou moins long en carafe (de deux heures à une demie-heure selon l’âge). Le mieux est de les placer dans une carafe tronconique, à embase en forme de chapeau chinois (en vente à : La maison des Bordeaux et Bordeaux Supérieur – RN89 – Sortie n°5 – 33750 Beychac et Caillau). Cette carafe spéciale oscille gentiment sur la table en fonction de petits mouvements effectués instinctivement par les convives… et le vin s’aère. Si l’on veut conserver une bouteille entamée nous conseillons fortement sa mise sous vide grâce à un système très simple (Vacuvin) qui fait le vide atmosphérique à l’intérieur de la bouteille.