Le Château Malfard

  Après avoir effectué 3 années de reconversion (2007,2008,2009) le château Malfard a produit sa première récolte en agriculture biologique  certifiée AB par Ecocert en 2010. Cette situation s’est conçue dans le cadre d’une démarche générale d’agriculture durable et de défense de l’environnement qui implique aussi bien la production d’électricité par une centrale photovoltaïque installée sur les bâtiments de l’exploitation que le chauffage au bois des locaux d’habitation…

  Du point de vue œnologique proprement dit, les façons culturales sont, pour l’essentiel, concernées par la certification bio : pas de désherbant chimique (fin de la pollution du vin et des terres par le glyphosate), pas de pesticides ni d’ intrants de nature à favoriser la résistance des agents pathogènes de la vigne, doses minimales des deux molécules autorisées en bio, cuivre et soufre, dans leur état quasi natif. Dans ces conditions, la vinification reste une affaire de vigneron et non de cuisine chimique, des raisins sains et dans la quantité que veut bien nous accorder la nature sont vinifiés en fonction du résultat recherché (Vins sur le fruit et/ou vin de garde). On a souvent reproché au vin bio d’être un vin maigre, acide et sans structure….  Cette image est désormais obsolète, les vins bio du Château Malfard en sont la preuve vivante. 

  Les vins rouges du Château Malfard dans la grande tradition des vins de bordeaux, sont des vins d’assemblage de cépages différents.
Les quatre cépages cultivés sont le Merlot, le Cabernet franc, Cabernet sauvignon et le Petit Verdot.
La proportion de chaque cépage dans la composition finale du millésime est fonction de plusieurs paramètres : rendements retenus pour chacun d’eux, degré de maturité recherché, état sanitaire de la vendange, conditions climatiques, etc…
Dès lors même si nous cherchons à maintenir dans leur ensemble la typicité, chaque millésime est différent d’une année sur l’autre.

Quant au vin blanc du Château Malfard il est issu uniquement du cépage sémillon, cépage fragile à récolter dont la puissance aromatique est exceptionnelle.

Le château Malfard blanc est vinifié dès son pressage en barriques neuves où il fermente pendant douze jours. Bâtonné quotidiennement durant 4 mois il est l’objet de soins et de contrôles sourcilleux.

MILLESIME 2001 (épuisé) :

Année de la reprise en main de la propriété. Millésime de départ et de référence. Vendange parfaite, fruits, tanins souples et soyeux, puissance et équilibre; Vin de garde avec une couleur intense.

• Prix d’excellence aux vinalies 2004
  Extrait du catalogue (voir l’article) :
  Dégustation : « La Château Malfard nous propose de découvrir ce vin habillé d’une belle robe grenat. Le nez très expressif est d’abord dominé par des arômes de tabac et de pruneau, il évolue ensuite sur des notes grillées et vanillées. Quant à la bouche gourmande et d’attaque franche, elle reflète la bonne maturité des raisins de cette cuvée en s’exprimant sur des notes de fruits mûrs, de fraise des bois et de confiture de griottes même si, en finale, elle révèle de jolies notes boisées, signe d’un élevage en fûts de chêne. »
• Vino Magazine décerne 2 bacchus pour le Bordeaux Supérieur rouge 2001

MILLESIME 2002, (épuisé) :

Une table de tri dernier cri et les dernières semaines du mois de septembre ont permis de rentrer une vendange saine.
Nez puissant robe brillante, bon volume en bouche, structure fine et élégante, notes vanillées, léger boisé.

• Médaille d’argent au concours Mondial de Bruxelles 2005 pour le Bordeaux Supérieur Château Malfard 2002
  Extrait du catalogue :
  Dégustation : « Le nez est très mûr et fumé, la bouche solide, charpentée, avec des tanins serrés pour ce vin au bon potentiel. »

MILLESIME 2003, (épuisé) :

Très grande année à Malfard. Les moûts sont rentrés avec un degré de sucre raisonnable et l’été caniculaire a permis une concentration naturelle des arômes et de la couleur. D’ailleurs les vendanges sont avancés de 3 semaines avant la date habituelle.
Nez enjôleur, robe profonde, grande structure, persistance en bouche remarquable, tanins fondus, bel équilibre, fruits noirs très prononcés.

• Concours Mondial de Bruxelles 2006 : Médaille d’argent pour le Bordeaux Supérieur Rouge, Château Malfard Millésime 2003.
• Challenge international du vin de Bourg-Blaye : Médaille de Bronze pour le Bordeaux Supérieur Rouge, Château Malfard Millésime 2003.
• Sélectionné par le guide Hachette :
  « Cabernets et Merlots se partagent équitablement la composition de ce vin brillant, si dense qu’il en paraît presque noir. Complexe, le bouquet évoque les fruits, le cuir, le tabac, les épices et s’ouvre d’avantage encore à l’aération. Une grande matière persistante se manifeste en bouche. Un Bordeaux Supérieur de bonne compagnie, à boire ou à garder. »
• Sélectionné par le guide Hubert :
  « Nez de bonne expressivité et complexité, bouche très arômatique, avec un boisé vanillé encore marqué, mais du potentiel. »

Cuvée spéciale 20ème anniversaire de l’Ecole Emile Cohl, millésimes 2003, disponible 2 Magnums Caisse Bois ou Coffret Carton :

        Composition :

• 50% Merlot
• 50% Cabernet Sauvignon.MILLESIME 2003, assemblage

• Médaille d’or au Challenge international du vin.

 
MILLESIME 2005 :

        Composition :

 
Millésime d’exception à Malfard. Vin de grande garde, à réserver (et carafer) pour les grandes occasions…

• Coup de cÅ“ur au guide Hachette, 3 médailles (or, argent et bronze) au challenge international du vin, Vinalies, et Bruxelles.

 

MILLESIMES 2006, 2007, 2008:

Le Château Malfard est en reconversion vers l’agriculture biologique et le niveau d’ensemble des récoltes est assez moyen: pas de Château Malfard pour ces années-là.

Millésime 2001, 2002, 2003, 2004, 2005 :

Millésime 2007 :

  Les vins rouges du château Malfard sont des vins à boire dès leur mise en vente.
En effet l’appellation Bordeaux supérieur exige qu’ils soient élevés un an en chai avant leur commercialisation. Ce décalage voulu par la profession est suivi d’un autre, consécutif à la mise en bouteille. En effet, au moment de la mise en bouteille, les vins sont quelque peu maltraités par les manipulations qu’ils subissent.(transports, filtration, aération, etc..). Il faut laisser s’écouler trois mois avant qu’ils ne retrouvent leur sérénité et poursuivent leur processus de vieillissement entamé en chai dans nos barriques.

  Les vins rouges du château Malfard sont aussi des vins de garde.
La qualité de la bouteille et des bouchons en sont les preuves. Dès lors pour profiter au mieux de la joie et du plaisir offerts par ces vins il est préférable de leur faire effectuer, quand ils sont jeunes (moins de cinq ans), un passage plus ou moins long en carafe (de deux heures à une demie-heure selon l’âge). Le mieux est de les placer dans une carafe tronconique, à embase en forme de chapeau chinois (en vente à : La maison des Bordeaux et Bordeaux Supérieur – RN89 – Sortie n°5 – 33750 Beychac et Caillau). Cette carafe spéciale oscille gentiment sur la table en fonction de petits mouvements effectués instinctivement par les convives… et le vin s’aère. Si l’on veut conserver une bouteille entamée nous conseillons fortement sa mise sous vide grâce à un système très simple (Vacuvin) qui fait le vide atmosphérique à l’intérieur de la bouteille.